Gendreau, la sardine éthique

L'entreprise Gendreau, conserverie de Saint-Gilles-Croix-de-Vie, Entreprise du Patrimoine Vivant,  collectionne les labels prestigieux pour ses sardines inscrites au Patrimoine Immatériel Français. Si l'ancienneté et la reconnaissance du savoir faire de l'entreprise sont honorés par ces distinctions, la prise en compte de son rôle social et de sa responsabilité sociétale et environnementale au regard de toute la filière s'est également vue décerner une mention d'excellence. Ce qu'explique ici Philippe Gendreau dans l'éditorial d'avril 2019 du journal interne de l'entreprise.

Le musée rétais de la sardine

Dans un précédent billet il était fait mention d'un musée de la sardine qui s'affichait sur l'île de ré avec des images prises lors d'expositions du Musée Imaginaire de la Sardine.

Suite à notre intervention, les images ont été retirées et le dit musée de la sardine a pu ouvrir ses portes avec une belle collection de boîtes, de documents et d'objets sardiniers.
Voici donc l'image rectifiée telle qu'elle apparait sur le site du musée de la sardine rétais.

L'inauguration a donné lieu à des réjouissances auxquelles Jérome Bonaldi, grand amateur de sardines en boîte, a su donner de la voix. Il s'est vu remettre un diplôme des mains de Serge Léger, le maître des lieux, qui a tenu également à honorer Dominique Lacorde, le collectionneur, et le maire de la commune qui s'est dit ravi. A retrouver en image ICI

Chancerelle Entreprise du Patrimoine Vivant

À Douarnenez dans le Finistère, la conserverie Chancerelle, qui commercialise notamment ses poissons en conserve sous la marque Connétable, s’est vu attribuer le label Entreprise du patrimoine vivant en juillet 2019. Ce label reconnaît à la plus ancienne conserverie de sardines au monde encore en activité son savoir-faire traditionnel de traitement de la sardine à la main.(…)
Dans cette usine, tout surcroît d’activité se traduit mathématiquement par des embauches. Le président de Chancerelle, Jean-François Hug est le garant d’une philosophie de la qualité héritée de ses prédécesseurs :

Chez nous, pour produire plus, on prend plus de personnel. On ne fait pas davantage appel à des machines et on n’augmente pas la vitesse.

En 2018, bénéficiant d’une bonne santé du marché de la sardine en conserve, l’entreprise a dû ainsi recruter. Faute de trouver assez de main-d’œuvre localement, elle a fait venir une quarantaine de personnes de… l’île de la Réunion. Leurs mains ont rejoint le ballet ancestral des sardinières de Douarnenez, les Penn sardin.

À la conserverie Chancerelle de Douarnenez, les sardines sont étêtées, éviscérées et emboîtées à la main. (©Côté Quimper.)

À Douarnenez, Chancerelle emploie 800 personnes (dont environ 650 en CDI). En 2018, son chiffre d’affaires s’est établi à 150 millions d’euros. Sa marque Connétable réalise 39 % de parts de marché sur la vente de sardines en conserve dans la grande distribution. L’entreprise commercialise aussi ses produits sous marques d’enseigne (ils représentent entre 25 et 30 % de son chiffre d’affaires), et sous les marques Phare d’Eckmühl (produits bio), Pointe de Penmarc’h et Belma (marque export, 14 % des ventes sont réalisées à l’étranger).
la suite les vidéos sur le parage à la main ICI in actu.fr

Sardines vendéennes

Saint-Gilles-Croix-de-Vie : la sardine à l’honneur dans un documentaire sur Arte

Le petit poisson bleu de Saint-Gilles-Croix-de-Vie, une image indissociable de la ville. (@ Le Courrier Vendéen). Lundi 30 septembre 16h30. in actu.fr

 

 

Migration des sardines en 2100

En baisse depuis la fin des années 1990, les captures mondiales de poissons pourraient chuter de 24% d’ici à 2100 (par rapport à la période 1986-2005 selon un scénario RCP 8.5)

 

C’est un pavé dans la mare océanique. «Jusqu’à présent, on pensait qu’il y avait des espèces perdantes du réchauffement et des espèces gagnantes. Finalement, il y a surtout des perdants. C’est une transformation majeure et son coût sera énorme pour les commuanutés», résume Philippe Cury, directeur de recherche à l’Institut de recherche pour le développement (IRD). Selon l’évaluation du Giec, le potentiel de captures mondiales pourrait en effet chuter de 20,5 à 24,1% d’ici à 2100 par rapport à la période 1086-2005, selon un scénario RCP 8.5. Dans le cadre d’un scénario ambitieux (RCP 2.6), la perte serait 3 à 4 fois moindre.

Migrations d’espèces tropicales

Le réchauffement climatique accentue la diminution des captures due à la surpêche (environ 1 million de tonnes en moins chaque année), enregistrée depuis la fin des années 1990.  Avec des conséquences irrémédiables pour certaines communautés. «En Afrique de l’Ouest, les sardines ont tendance à remonter vers le nord et sont surpêchées par les Chinois. Ce qui pose déjà d’énormes problèmes de sécurité alimentaire», explique Philippe Cury. Les migrations d’espèces halieutiques, en particulier tropicales, vont se développer. «On observe déjà ces espèces en Méditerranée et en Bretagne, et elles ne sont pas remplacées par d’autres espèces dans leurs régions d’origine», poursuit-il.

C’est toute la chaîne alimentaire qui se trouve modifiée. Sous l’effet du réchauffement de la température de l’eau, le plancton se modifie, en Méditerranée par exemple. Résultat: les sardines ne grossissent plus autant et les mammifères marins manquent de lipides. Cela va aussi poser un problème de gouvernance entre les pays gestionnaires de pêcheries. Pour l’heure, aucune organisation ni quota de pêche ne prend en compte l’évolution des espèces halieutiques. Selon le Giec, des problèmes sont pourtant attendus dans les zones Arctique, Atlantique du Nord et Pacifique.…/… la suite ici in journaldelenvironnement.net

Sardines et malnutrition en Namibie et en Mauritanie

70% des sardines mauritaniennes pêchées par des bateaux étrangers…

HALIFAX (Nouvelle-Ecosse, Canada)
— Une nouvelle étude soutient qu’il serait possible de réduire les problèmes de malnutrition de millions de personnes vivant dans des régions défavorisées de la planète si seulement on leur donnait accès aux poissons pêchés au large des côtes de leur pays.
Ces poissons, s’ils étaient en partie redistribués aux populations dans le besoin, permettraient aux gens de combler des carences en fer, en zinc et en calcium.
Les résultats de cette étude, menée par des chercheurs du Royaume-Uni, des États-Unis et de l’Université Dalhousie à Halifax, ont été publiés mercredi dans la revue scientifique «Nature».

Le professeur agrégé Aaron MacNeil, de la faculté de biologie de l’Université Dalhousie, a créé un modèle prédictif permettant d’anticiper la présence de sept nutriments essentiels susceptibles de se retrouver chez 367 espèces de poissons que l’on retrouve au large des côtes de 43 pays.
Selon ce qu’a pu constater l’équipe de chercheurs, les poissons pêchés au large des côtes de certains pays d’Afrique comme la Namibie et la Mauritanie sont souvent exploités par des pays étrangers et destinés à l’exportation.
«Il y a suffisamment de micronutriments disponibles actuellement pour régler un immense problème de santé et de carence alimentaire dans le monde», a déclaré Aaron MacNeil en entrevue.

Il explique que si ces prises étaient consommées localement, cela aurait pour effet de rehausser le taux de nutriments comme les acides gras oméga-3 dans l’alimentation de ces populations.
«Les poissons pourraient résoudre la carence en micronutriments qui touche tellement de gens à travers le monde», a souligné le scientifique.
D’après les estimations des chercheurs, neuf pour cent des poissons pêchés au large de la Namibie, notamment des maquereaux, des sardines, des merlus et des thons, permettraient de combler le besoin nutritionnel quotidien en fer de toute la population côtière de ce pays, soit 250 000 personnes.
Aaron MacNeil ajoute que dans les eaux mauritaniennes, les prises sont majoritairement des sardines et des maquereaux, qui pourraient représenter d’excellentes sources nutritionnelles pour 1,8 million de personnes. Toutefois, les données recueillies démontrent que 70 pour cent des prises sont capturées par des bateaux étrangers.
in L'actualité (Québec)

Les sardines tunisiennes à Moscou

Une dizaine d’exposants tunisiens prennent part actuellement au salon ‘’World Food Moscow’’ qui se tient du 24 au 27 septembre 2019 dans la capitale russe à Moscou.
La participation tunisienne au Salon ” World Food Moscow’’” l’une des plus grandes manifestations russes du secteur agroalimentaire, visent, en filigrane, à explorer davantage les opportunités offertes par le marché russe et faire connaitre le potentiel exportable dans le secteur agroalimentaire.
Il convient de signaler que le salon russe, dont l'invité d'honneur est l'Algérie, a accueilli plus de 1600 exposants russes et étrangers et un nombre total de visiteurs professionnels avoisinant les 50000 personnes de 80 régions russes et de 98 pays.
A rappeler que les exportations tunisiennes vers la Russie représentent 0,05% du total importé par la Russie du monde, alors que ce pays demeure un marché potentiel pour la Tunisie. (in African Manager)

Les sardines du Splash

A Asnières-sur-Seine, le Splash propose des sardines grillées plutôt soignées. Un restaurant créé par Hakim Gaouaoui que semble apprécier le célèbre gastrosophe Gilles Pudlowski dans son blog ICI.

Du nouveau chez Connétable

la suite ici

Rentrée serrée…

Furic 2019

Vendredi, la Compagnie bretonne de Saint-Guénolé a présenté officiellement sa boîte de sardines, série limitées, millésimée 2019 que l’on trouve, depuis lundi, dans les magasins Furic et les épiceries fines. Une boîte qui, comme les six précédentes est illustrée par un artiste local, attendue avec impatience par les puxisardinophiles (collectionneurs de boîte de sardines). Cette année c’est l’artiste peintre Albert Quentel qui a accepté que sa toile « Eau vive » soit utilisée pour l’illustration de cette boîte qui sera produite à 40 000 exemplaires.

Albert Quentel, 82 ans, ancien professeur de dessin à Pont-Aven expose actuellement à la galerie B, à Pont-l’Abbé. L’artiste avoue sa surprise d’avoir été contacté par Sten Furic qui explique de son côté que le choix de l’artiste s’est fait en observant une de ses toiles accrochée dans la maison familiale. Une rencontre entre les deux hommes a débouché sur la naissance d’une envie commune d’être co-participants de cette belle aventure.


Sten Furic a confirmé que son entreprise prendra ses quartiers dans la zone industrielle de Prat Gouzien en fin d’année avec l’objectif de produire un million de conserves.

Pratique
Pour tous renseignements La Compagnie bretonne, conserverie Jean-François Furic, 108, rue des Conserveries, port de Saint-Guénolé, à Penmarch, tél. 02 98 58 52 62.
in Le Telegramme 17/09/2019

La Côte d'ivoire contaminée par la politique des sardines !

Meeting FPI et PDCI, Alain Lobognon répond au RHDP: « Nous n’avons pas distribué de sardines pour venir au meeting »

Alain Lobognon a pris part ce samedi 14 septembre 2019, au meeting de l’opposition organisé par le PDCI et FPI au Parc des sports de Treichville.

YECLO.com vous propose quelques morceaux choisis des citations d’Alain Lobognon ce samedi 14 septembre 2019, au meeting de l’opposition organisé par le PDCI et FPI.

Prenant la parole ce samedi 14 septembre au Parc des sports de Treichville, Alain Lobognon a appelé les militants du Parti démocratique de Côte d’Ivoire (PDCI), ceux du FPI de Laurent Gabgbo et les militants de l’opposition à se mobiliser pour 2019: « Que chaque militant de l’opposition se tienne prêt pour infiltrer le RHDP. Si le RHDP vous donne de l’argent, prenez-le et bouffe-le, c’est votre argent ».

Le député de Fresco a profité de l’occasion pour lancer des piques au RHDP: « Je lance un défi au RHDP. L’opposition vient de tenir son meeting. Nous n’avons pas distribué de sardines. Est-ce qu’on vous a donné des sardines, est-ce qu’on vous a distribué du riz, deux billets de 2000 francs Cfa ? ».
in Yeclo.com 

 

Nouveaux dégats colatéraux de la politique de la sardine au Cameroun.

On sera toujours surpris par la sardine et curieux de ses aventures dans l'imaginaire du monde des hommes. Au Cameroun, voila que la sardine a pris une dimension inattendue dans le débat politique du pays. (voir ici et là) 

Pour mémoire, un mouvement appelé B.A.S. Brigade Anti Sardinard regroupe des opposants au régime en place (qui distribue des pains-sardines à chacun de ses meetings…)

Une boîte de sardine jouit dans l'imaginaire camerounais d'un statut particulier : message social autant que moral et politique…

CAMEROUN :: Mélong: A cause de la sardine volée, un bandit se fait tabasser au quartier New-Mélong

Franco, 22 ans, a été tabassé par des riverains ce matin au quartier New Mélong, dans la ville de Mélong, située dans le département du Moungo, région du littoral Cameroun.
D'après le témoignages recueillies sur place par la rédaction de camer.be, ce jeune homme a été pris la main dans le sac dans une boutique du quartier, située à quelques encablures de l'école catholique de New Mélong.
Il était 10 heures, lorsque le propriétaire de la boutique, plus connu sous le nom de Mevio est allé chercher sa livraison de marchandises dans la rue qui jouxte le carrefour dit de l'école catholique. La piste étant impraticable, les voitures de livraisons doivent s'arrêter au bout de la rue pour servir leurs différents clients.

De retour dans sa boutique dont il avait pris le soin de barrer l'entrée avec une planchette sur laquelle il est mentionné, " J'arrive dans deux minutes", il surprend un inconnu en train de dissimuler des boites de sardines dans sa bouche et ses poches.

Immédiatement, le propriétaire de la boutique alerte le voisinage qui n'a pas tardé à intervenir.
Jean, le voleur de sardine est rattrapé et battu copieusement. Il s'en sortira avec des blessures sur son crâne et ses membres inférieures.
Interrogé sur le motif de ce forfait, l'infortuné voleur a affirmé à la foule qu'il raffole la sardine depuis que certains politiciens bien connus dans le département du Moungo ont pris l'habitude de distribuer la sardine et le pain aux populations.  
in camer.be

Sardines Japonaises à Paris

Où déguster un Sardine Bomb à Paris ?

Paris : le resto qui vous plonge dans un marché de poissons à Tokyo 

Par

Kate Espinoza in Ideat le 11 septembre 2019