Quel vin avec les sardines ? (selon Le Parisien lol)

Sardines grillées au thym et citron © Saveurs Magazine N° 203
L’été est incontestablement la saison des sardines grillées. Elles frétillent gaiement au gré des courants frais pour se retrouver sacrifiées lors d’un dîner. Mais quel festin ! Ce plat convivial, consommé exclusivement à l’extérieur (odeur oblige), a ce quelque chose de rassurant qui le rend alléchant. Un met au caractère bien trempé, qui n’est à priori pas facile à accorder. Alors, quels vins avec des sardines grillées ?
Peu importe la couleur, il suffit que le vin soit à la hauteur !

Quel vin blanc avec des sardines ? Le vin blanc du Domaine du Salut

Direction le vignoble du bordelais et son fameux terroir de Graves.
Un assemblage de Sémillon et de Sauvignon Blanc au nez tout en finesse de fruits exotiques (mangue, ananas, litchi) et de petites fleurs blanches (fleur d’acacia). Au palais copieux, ravivé par sa vivacité et sa finale citronnée.

Un rosé avec des sardines ? Choisissez le rosé du Mas Cristine

Sardines grillées à la grecque © Saveurs Magazine N° 169
Une dominante de Grenache Noir pour cette cuvée au nez séduisant, qui exalte la pivoine, l’abricot du Roussillon et les notes mentholées. En bouche, on retrouve le soleil d’Argelès-sur-Mer, une belle amplitude, revigorée par une pointe d’amertume.

Le vin rouge idéal pour accompagner des sardines grillées : la cuvée Grololo du domaine Pithon-Paillé

Un Grololo à base de Grolleau (ou Groslot), cépage endémique du Val de Loire. Un vin guilleret, qui révèle des arômes de fruits rouges (cerise, fraise), juteux et léger en bouche.
En résumé, des blancs et rosés assez structurés pour supporter la chair et la puissance en goût des sardines. Des vins rouges gouleyants, aux tanins souples, qui ne vont pas s’imposer. Peu importe la couleur, le point commun à tous ces vins est leur fraîcheur.
Des sardines grillées qui ont facilement trouvé chaussure à leur pied. Comme quoi, il faut faire fi des a priori !

La WINEista

On y reviendra…