A Oyonnax, ce sont les racines portugaises qui s'ensardinent…
Le Sardinen Bar de Schöneberg : Enfin un vrai sardine restaurant à Berlin !
Et même si on peut supposer qu'il manque à ce restaurant la composante culturelle qui surprendrait sûrement ses clients (et les multiplierait…) on se doit de saluer cette initiative qu'on va s'empresser d'aller visiter.
Oublie tout ce que tu pensais jusqu’à présent des tristes réserves de secours dans ton placard. Dans le quartier des Akazien à Schöneberg, le restaurateur Thomas Vetter a créé avec le Sardinen Bar un lieu insolite pour les amateurs de gastronomie, entièrement dédié à la sardine en conserve. Si tu es à la recherche d’un plaisir authentique et d’une ambiance conviviale et décontractée, tu es ici à la bonne adresse. Le concept s’articule autour de poissons en conserve de grande qualité, provenant du Portugal et de France, servis avec élégance directement à table. On a vérifié pour vous pourquoi cet endroit fait fureur depuis 2016.
Le poisson en conserve : une expérience gastronomique au Sardinen Bar
Avez-vous déjà goûté des sardines millésimées, qui ont mûri plusieurs années dans une huile d’olive raffinée? C’est justement ça qui fait tout le charme : plus les poissons reposent longtemps dans la boîte, plus leur texture devient fondante et plus leur arôme se déploie subtilement. Au menu, tu trouveras un vaste choix de spécialités sélectionnées avec soin, provenant de petites entreprises artisanales de Saint-Gilles-Croix-de-Vie ou de Concarneau.
D’ailleurs, l’histoire de la sardine en boîte a commencé en 1824 à Nantes, en France. Le commerçant Joseph Colin a utilisé l’invention de Nicolas Appert, la stérilisation à chaud, pour mettre des sardines à l’huile dans des boîtes en fer-blanc. Ce qui était au départ une solution de ravitaillement de longue conservation pour l’armée et un mets raffiné pour la classe aisée s’est rapidement transformé, grâce à la production industrielle en série, en un produit de grande consommation à l’échelle mondiale.
Des sardines de saison et une grande diversité culinaire
Au Sardinen Bar, on ne te sert pas seulement de simples sardines à l’huile. Tu pourras déguster des variantes épicées au piment, au citron ou au sel de mer, ainsi que du thon aromatique, du saumon fumé, du maquereau et de délicieuses tartinades de poisson. Ces mets sont accompagnés de baguette croustillante, de labneh onctueux, d’œufs pochés ou de salade verte fraîche, tandis que des plateaux de fromages et de jambon viennent parfaire la carte. Pour que la soirée soit réussie, l’équipe associe ces spécialités de poisson salées à des vins naturels, des vins mousseux de vignerons et des bières artisanales choisis avec soin.
📍 Adresse : Grunewaldstraße 79, 10823 Berlin-Schöneberg
📆 Date et horaires : du mardi au samedi, de 17 h à 23 h (fermé le dimanche et le lundi)
⏳ Durée : environ 1 h 30 à 2 h 30 pour une soirée détendue et gourmande
💵 Prix : conserves entre 8 € et 16 € (les sardines millésimées sont parfois plus chères), vin à partir d’environ 6 € le verre
ℹ️ Site web : https://www.sardinenbarberlin.com/
Inscription à :
Articles (Atom)
Articles
