Gros titres sur les sardines
Les sardines en conserve, nouvelles stars chez les jeunes et en rupture de stock dans les rayons
Mises en lumières par les influenceurs spécialisés dans la gastronomie ou encore la cosmétique, les sardines s'arrachent chez de nombreux internautes, essentiellement des jeunes. Des ruptures de stock ont été signalées chez certains distributeurs.
Plus que jamais, les sardines ont la cote chez les jeunes. Sur les réseaux sociaux, des influenceurs de tout type vantent les bienfaits de cet aliment. L'engouement des jeunes, séduits par ces arguments, se traduit par une consommation en forte hausse, jusqu'à créer des ruptures de stock.
"C’est un produit pas cher qui fournit un apport en protéines. On le trouve toute l’année, il est facile à transporter, à stocker, et surtout très bon pour la santé,, ce qui est essentiel pour la nouvelle génération", justifie auprès de Ouest-France Caroline Hennequin, directrice marketing de la marque Les Dieux, filiale du groupe vendéen Gendreau. Entre 2025 et 2026, les ventes ont connu une augmentation de 27 % chez les moins de 35 ans et de 13 % chez les 35-50 ans, selon l'entreprise Nielsen.
https://actu.orange.fr/france/les-sardines-en-conserve-nouvelles-stars-chez-les-jeunes-et-en-rupture-de-stock-dans-les-rayons-magic-CNT000002q2MXS.html
De la sardine à Thoré-la-Rochette
Le hareng, aussi appelé au Canada « sardine canadienne », et plus exactement, le hareng atlantique (Clupea harengus), est une espèce de poissons appartenant à la famille des Clupeidae. Ils se déplacent en grands bancs dans les eaux froides, à la fois fortement salées et oxygénées.
À l'image d'un banc de harengs, Art en Cave évolue, se mue dans la froideur des temps modernes, puis se retrouve chaque année au 1ᵉʳ mai, pour faire briller de mille feux leurs écailles lustrées.
Non pas submergés d'eau salée et oxygénée, mais de la roche calcaire des caves de Thorée-la-Rochette, 11 artistes s'y engouffreront afin de vous éblouir.
Ne vous inquiétez pas, vous retrouverez la sortie.
Art en Cave est une expo collective, où d'années en années les artistes se passent le mot, la main, s'entraident afin de constituer une exposition contemporaine hors norme.
Exposition des Ateliers de la Sardine éblouie à Fontaine-lès-Dijon
Exposition des travaux d'élèves des Ateliers de la Sardine éblouie à Fontaine-lès-Dijon
Phénomène TikTok : la vérité sous les tensions
Produit du quotidien devenu phénomène TikTok, la conserve de sardine se fait rare dans certaines grandes et moyennes surfaces. Sans parler de pénurie généralisée, l’Union nationale des industries de la conserve de poisson reconnaît des tensions d’approvisionnement localisées. Explications.
Par Hajar Kharroubi
Le 26/05/2026 à 14h25
Dans certaines grandes et moyennes surfaces, le rayon des conserves de sardine est vide. Pas de date de réapprovisionnement annoncée et pas d’explication en rayon. «Depuis une quinzaine de jours, on n’a plus reçu de conserves de sardine. Les clients demandent, on n’a rien à leur proposer», souligne un employé d’une enseigne de distribution à Casablanca.
Là où le produit est encore disponible, il part aussitôt. «Les clients savent que le produit est là et ils prennent en quantité. Si vous n’en trouvez plus aujourd’hui, revenez dans trois jours», témoigne un employé d’une autre enseigne à Témara. Résultat: des clients se mettent à constituer des stocks. «J’en cherchais depuis un moment et j’ai fini par en trouver ici par pur hasard. Dans d’autres magasins, les rayons étaient vides. Je prends plusieurs boîtes pour être tranquille un moment», confie l’un d’eux. Du côté des commerces de proximité, en revanche, aucune tension signalée. Les livraisons arrivent normalement, le produit est disponible, notent trois épiciers.
Les conserves de sardine n’ont pas eu besoin des réseaux sociaux pour trouver leur public au Maroc. TikTok a néanmoins changé l’échelle. En raison de recettes virales à millions de vues, la demande a progressé au pire moment, quand les captures s’effondrent. Selon l’UNICOP (Union nationale des industries de la conserve de poisson), les captures de sardines sont tombées à 402.621 tonnes en 2025, contre plus de 670.000 tonnes en 2023, soit une chute de 40% en deux ans. Moins de matière première, c’est mécaniquement moins de volumes produits.
«Le recul des parts de marché des conserveries dans la grande distribution s’explique avant tout par des difficultés d’approvisionnement», affirme Anas Lamhandaz, directeur général de l’UNICOP. La situation n’est pas uniforme selon lui. «Ce constat n’est pas généralisable. Selon les retours de trois entreprises du marché local, la situation varie d’une enseigne à l’autre», dit-il, avant d’assurer qu’«une reprise est attendue après l’Aïd». Mais le fond du problème reste entier: «Cela fait trois ans que la filière est sous tension», déplore-t-il.
Une dépendance à une seule espèce qui rend la filière particulièrement vulnérable, puisque la sardine pèse 80% de l’activité de la conserverie nationale. «La sardine a beau être un produit stockable, sans approvisionnement en amont, la production s’arrête», résume le directeur général de l’UNICOP. Le Maroc est pourtant le premier producteur mondial de Sardina pilchardus, avec 66% de la production mondiale et 46% du marché international des conserves.
Une dépendance à une seule espèce qui rend la filière particulièrement vulnérable, puisque la sardine pèse 80% de l’activité de la conserverie nationale. «La sardine a beau être un produit stockable, sans approvisionnement en amont, la production s’arrête», résume le directeur général de l’UNICOP. Le Maroc est pourtant le premier producteur mondial de Sardina pilchardus, avec 66% de la production mondiale et 46% du marché international des conserves.
La raréfaction de la ressource est directement liée à la hausse des températures des eaux atlantiques. La sardine pilchardus est l’une des espèces les plus sensibles aux variations thermiques. Selon l’UNICOP, son cycle de reproduction et la survie de ses larves dépendent de températures situées autour de 14 à 16°C. Au-delà de ce seuil, la mortalité des juvéniles augmente fortement. Des eaux trop chaudes perturbent également l’upwelling atlantique, ce phénomène de remontée d’eaux froides qui conditionne la disponibilité du plancton et la répartition des bancs. Résultat: les stocks se déplacent vers des zones moins accessibles aux flottilles.
D’ici la fin de l’année, les signaux météorologiques pointent vers un nouvel épisode El Niño. Ce phénomène de réchauffement anormal des eaux du Pacifique perturbe vents et courants à l’échelle mondiale, avec des effets directs sur les petits pélagiques. Pour la filière marocaine, déjà sous tension depuis trois ans, un tel épisode aggraverait encore la pression sur les volumes disponibles et les coûts matière.
UNICOP - Union Nationale des Industries de la Conserve de Poisson
El Niño 2026 : un risque climatique direct pour la conserve marocaine De manière simplifiée : El Niño est un réchauffement anormal des eaux du Pacifique qui perturbe les vents et les courants à l’échelle mondiale, avec des effets directs sur les océans et la disponibilité du poisson. En 2026, les signaux convergent : un nouvel épisode El Niño pourrait se former fin 2026(jusqu’à 60% de probabilité à l’automne). 👉 Pour le Maroc, l’enjeu est immédiat. Notre industrie dépend fortement des petits pélagiques, eux-mêmes liés à l’upwelling atlantique. Or, El Niño perturbe vents et courants → déséquilibre de la ressource. Impacts attendus : • 📉 Baisse et forte volatilité des débarquements • 📍 Déplacement des bancs (zones moins accessibles) • 💰 Pression sur les coûts matière Dans un secteur déjà fragilisé par plusieurs années historiquement basses, ce type de cycle peut accentuer les tensions. 👉 Enjeu clé : intégrer le climat dans la stratégie industrielle. Anticipation, flexibilité et pilotage par la donnée deviennent essentiels. El Niño n’est pas une exception. C’est un signal structurel. #UNICOP #Pêche #Climat #ElNino #Maroc #Industrie #Sardine #INRH
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