Bonne pêche à Douarnenez

OUEST-FRANCE Jeudi 07 août 2014 
Dans la cité des Penn sardin, une bonne pêche

Les bancs de sardines retrouvent enfin le chemin de la baie de Douarnenez. À la criée comme au port, tous les professionnels de la mer sont ravis.

9 h sur le port du Rosmeur. Les marins-pêcheurs déchargent leur dernière marchandise, des tonnes de sardines fraîches, pêchées le matin même, à l'entrée de la baie.
Sur les visages tirés par la fatigue, des sourires qui en disent long. « Nous avons eu du mal à retrouver le poisson, car des mammifères marins éparpillent les bancs », explique René Lastennet, propriétaire du bateau Reine de l'Arvor.
Ce qui se traduit cette saison par un léger manque de régularité dans les apports. « Toutefois, rien d'inquiétant, si ce n'est l'absence de grosses sardines, recherchées sur le marché du frais », rassure le marin-pêcheur. Plutôt de calibre moyen, les sardines de cette saison sont donc idéales pour la conserverie.
150 tonnes par jour
Ici, la sardine est un produit phare, voire incontournable. « La saison a vraiment commencé il y a une semaine, lorsque les bancs de sardines sont revenus dans la baie », précise José Salaun, directeur de la criée.
Sans compter sur une période de forts tonnages, entre 100 et 150 tonnes d'arrivage de sardines par jour. « C'est plus que les mois précédents, un bon signe pour la saison, qui devrait s'achever en octobre prochain », indique José Salaun.
Sur les étals, les sardines sont vendues entre 3,80 € et 4,80 € le kilo, contre 0,65 € le kilo à la criée. Et pourtant, dans les poissonneries, même son de cloche : « ça marche bien, regardez comme elles sont belles ! », lance une vendeuse de chez Doaré. En moyenne, les poissonneries qui longent la criée écoulent une bonne partie de leur stock. Entre 70 et 80 kg par jour.
Car la cité des Penn Sardin est mythique pour ses poissons : « c'est le pays de la sardine », confirme Liot, vendeur à la poissonnerie du port. Et ce n'est pas le thon rouge, fraîchement débarqué hier sur le port du Rosmeur, qui lui volera la vedette !
Tiphanie VIGOUROUX