Recette sophistiquée

A La Rochelle, Christopher Coutanceau, cuisinier-pêcheur responsable

Doublement étoilé Michelin, le chef du restaurant gastronomique « Christopher Coutanceau » et du bistrot marin la Yole de Chris à La Rochelle a été distingué « Prix de la gastronomie durable 2019 » par le guide rouge. Il nous donne ici l'une de ses recettes signature, les Sardines de la tête à la queue, ormeaux confits et sa glace aux bouffis (Pour 8 personnes)