Environnement : la taille des sardines diminue
En Méditerranée et dans le golfe de Gascogne, la corpulence de plusieurs espèces de poissons diminue, avec des retombées écologiques et économiques.
La sardine dodue deviendrait-elle une perle rare ? Cette question taraude les gastronomes et les chercheurs. Dans son dernier bilan de l’état écologique des poissons pêchés en France métropolitaine, l’Institut français de recherche pour l’exploitation de la mer (Ifremer) tire la sonnette d’alarme. Depuis plus d’une dizaine d’années, le poids et la taille des sardines fondent. En Méditerranée, dans le golfe du Lion, la longueur des individus s’est réduite de 13 à 10 centimètres, tandis que leur poids a été divisé par trois. Même tendance en Atlantique, où les sardines dépassent rarement les 15 centimètres, contre 18 au début des années 2000.
Un nombre de poissons en augmentation mais plus petits et plus maigres
L’alerte, lancée dès 2007 par les pêcheurs méditerranéens, concerne aussi l’anchois, une autre espèce pélagique – c’est-à-dire vivant à la fois dans le fond et à la surface de l’eau. « Pourtant, l’abondance est là, note Martin Huret, chercheur en écologie marine à l’Ifremer. Le nombre de sardines et d’anchois a plutôt augmenté ; mais ces poissons sont désormais petits et maigres. » Plus minces, les individus sont également plus jeunes en moyenne et il devient difficile de trouver des sardines de plus de 5 ans, alors qu’il n’était pas rare auparavant de dénicher des spécimens âgés de 10 ans.
Des conséquences écologiques et économiques
Ce rétrécissement des petits pélagiques a de sérieuses conséquences écologiques. Maillons essentiels de la chaîne alimentaire marine, ces espèces nourrissent leurs prédateurs – grands poissons, mammifères marins et oiseaux – qui devront dépenser plus d’énergie pour s’alimenter.
L’impact est aussi économique. « En dix ans, le marché de la sardine en filets, qui sélectionne les plus gros individus, s’est effondré, confie Didier Le Gloanec, sardinier à Concarneau (Finistère) depuis près de trois décennies. Mais on parvient à vendre nos poissons pour le frais et l’industrie de la conserve. » En Méditerranée, la taille des prises est si réduite que les sardines ne sont même plus valorisables dans les conserveries. Les bateaux ne débarquent que 1 000 à 2 000 tonnes chaque année, contre 15 000 tonnes en 2000 ! Les sardiniers ont dû se reconvertir et pêchent d’autres espèces comme le merlu, dont le stock est déjà surexploité en Méditerranée.
lire la suite ici : https://www.caminteresse.fr/environnement/environnement-la-taille-des-sardines-diminue-et-ce-nest-pas-une-bonne-nouvelle-11148329/
Les sardines de Monterey, Californie
Si les sardines de Monterey en Californie ont été rendues celèbres grâce à La Rue de la Sardine deJohn Steinbeck, il est devenu difficile d'en trouver aujourd'hui la trace, leur pêche ayant été abandonnée au profit d'activités plus lucratives. Les recherches pourtant continuent…
"Les années 1930 et le début des années 1940 ont été un bon moment pour pêcher les sardines au large de la Californie. Les prises ont grimpé en flèche dans un boom centré sur la baie de Monterey et soutenu l’économie florissante de l’État. Mais les marées ont commencé à tourner en 1946 et les prises de sardines sont finalement tombées d’une moyenne de 234 000 tonnes à seulement 24 000 tonnes. L’industrie s’est effondrée.
Les scientifiques ont spéculé pendant des décennies sur les facteurs à l’origine de ce tristement célèbre boom et effondrement, mais ils manquaient de données pour tester leurs théories. Aujourd’hui, les chercheurs ont enfin trouvé un coupable apparent: les cycles d’upwelling des océans, une caractéristique déterminante de l’environnement marin de la côte ouest dans lequel une eau profonde et riche en nutriments remonte à la surface pauvre en nutriments et y reconstitue l’approvisionnement alimentaire. La clé qui a révélé ce mystère s’est avérée être de vieux spécimens d’algues récoltés dans des herbiers aux États-Unis."
…/…
«Cet article est un excellent exemple du travail de détective créatif de l’écologie historique», déclare Loren McClenachan, écologiste marin au Colby College, qui n’a pas participé à la recherche.
https://www.mon-livret.fr/actualite/internationnal/une-vieille-algue-revele-le-secret-de-lhistoire-de-la-sardine-de-monterey/
Playing Sardines
Si vous n'avez jamais joué aux sardines, une variante britannique et tordue du jeu de cache-cache, découvrez-en l'intérêt grâce à cet épisode de la série Inside N°9 intitulé Sardines !
Sympa les fishcakes à la sardine !
SARDINES FISHCAKES
Ingrédients :
- 450 g de pommes de terre cuites
- 440 g de sardines à l'huile
- 4 oignons nouveaux
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe d'aneth
- 1 citron
- 50 g de farine de blé
- Sel, poivre
- 1 filet d'huile d'olive
- Salade de jeunes pousses
- Mayonnaise
Préparation :
1. Écraser grossièrement à l'aide d'un presse-purée ou d'une fourchette les pommes de terre chaudes, cuites et pelées.
2.
Ajouter les sardines, les oignons nouveaux hachés, l'œuf, la moutarde,
l'aneth, le zeste de citron, le sel, poivre et la farine. Ecraser le tout à la fourchette.
3. Avec les mains
légèrement farinées, façonner le mélange en plusieurs galettes
uniformes. Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Placer
1 heure au frais.
4. Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle anti-adhésive, puis cuire les croquettes de
sardine pendant 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient
dorées et bien chaudes. Servir avec de la salade et des quartiers de
citron et de la mayonnaise.
Merci La Vie Claire pour l'idée appétissante
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