Sardines de chef

Jean Marc Pérochon, dans ses cuisines, présentant la sardine cuisinée à sa façon. | Ouest-France

 

Le conserveur Gendreau signe une boîte de sardines avec un chef étoilé. Une première dans le domaine. Tout bon pour valoriser le poisson argenté. Le chef Jean-Marc Pérochon a apporté sa connaissance de la gastronomie pour élaborer une recette de sardine commercialisée par la conserverie Gendreau. La collaboration entre le restaurateur de l’hôtellerie des Brisants, à Brétignolles-sur-Mer, a débouché sur le lancement d’une série de 40 000 boîtes de sardines. Une recette gastronomique mise en boîte et commercialisée dans certaines enseignes de la grande distribution. La sardine au citron confit de coriandre va faire son apparition dans les rayons. Une nouvelle ligne de sardines développée par la conserverie Gendreau positionnée sur une production haut de gamme.